饮食方面注意什么

对于人们健康生活和快乐工作至关重要。但是，国人却面临着三大饮食问题。
一是吃不全：种类少、果蔬少、喝水少。
平衡膳食既能提供身体所需要的能量和营养素，又能满足身体功能的需要，降低患病的风险。要满足每日膳食平衡，将需要至少5个食物类别，即为谷薯类、蔬菜水果、蛋奶类，鱼、禽畜肉类和水。但中国老百姓居家过日子，食物单调，品种较少，每天能吃够五大类食物的人不足三成；蔬菜摄入比例刚刚过半，水果仅及1/5；30%的人每天喝水不到1200毫升。
按照中国居民膳食指南的要求，谷薯类食物作为主食，应占到每天能量来源的一半以上。三餐分配要合理，零食要适当。多吃些新鲜水果和蔬菜，适当多吃些食用菌和海菜。每天足量饮用白水，饮水不足将导致体力及脑力下降，甚至还可能引起一些疾病。不可过量喝含糖饮料。
二是吃不对：饮食结构不对，饮食方法不对。
中国居民膳食指南要求：食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒。但目前国人的饮食结构不合理现象较为突出。肉类食品消费结构中，猪肉占65%左右，而对心血管系统有益的鱼虾类每天不足一两；许多人早餐像乞丐，晚餐像皇帝；食品加工过精、过细，不利于慢性疾病的防控。
三是吃得多：油脂多，食盐多，食糖多。
长期吃得太多，会增加肠胃负担，容易引起消化不良和糖尿病、高血压、高血脂等。当代国人每天吃得多、动得少，吃肉多、吃盐多、吃糖多，超重和肥胖者猛增。吃猪肉太多，吃鱼肉和海产品太少。中国人的猪肉消费量占到了全球的一半，而猪肉中含有大量饱和脂肪和胆固醇，是引起肥胖和心脏病的重要原因。而鱼肉的蛋白质容易消化吸收，脂肪含量低，且富含对心血管系统有益的不饱和脂肪酸（尤其是金枪鱼、鳕鱼、沙丁鱼等深海鱼），应该增加摄入量，每天吃1~2两。高盐饮食是国际上公认的高血压危险因素之一，可诱发脑血栓和心肌梗死。国际上对盐的摄入量越调越低，而我国居民的“重口味”却不见好转。所以，日常饮食中必须高度注意的是：盐，少点，少点，再少点！