娃娃菜炒鸡蛋的做法。

娃娃菜炒鸡蛋一共有五个步骤，需要提前准备好的食材有：

娃娃菜、鸡蛋、油、盐、洋葱、生抽、蒜

1.     娃娃菜洗净，菜帮菜叶一刀分，棒子劈两半。

2.     热锅凉油摊嫩鸡蛋。

3.     继续热锅凉油下适量洋葱驱锅。

4.     先下菜帮炒到塌秧，再下叶子和鸡蛋。

5.     放盐，炒至出汤关火出锅。

具体步骤如下：

1、娃娃菜洗净切小段。鸡蛋打散，打均匀，下油烧热锅，鸡蛋下锅，稍微凝固，用筷子划散，煎好装盘备用。

2、下油，爆香蒜片

3、下娃娃菜，炒软，加入芹菜。

4、炒至八成熟，加入鸡蛋，生抽，适量的盐。

5、翻炒均匀，关火装盘即可。

把娃娃菜切丝煮。煮熟后放鸡蛋炒，把那菜水倒出来再放哦

1。搅蛋液的时候加料酒和水，可以去除鸡蛋的腥味，而且会让炒出的鸡蛋更蓬松一点，口感更好。
2。鸡蛋成型之后一定要快速盛出，因为后面还要二次入锅，鸡蛋老了不好吃。
3。放盐的时候，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点。

还真是一道功夫菜呢！
比豆芽还难炒——要么菜还没熟，汤已经出来了；要么熟了却汤汤水水的没法吃。
1，将鸡蛋打散备用；将葱姜切末，辣椒剪成碎；
2，将娃娃菜洗净后，挖出根，用刀斜着斩3-4节；
3，锅烧热放油，将鸡蛋下入翻炒至嫩熟；
4，大火热油，将辣椒碎与葱姜同时下锅，随即将娃娃菜块放入锅中，不停地翻炒大约十几下，下鸡蛋、盐、味精，沿锅边烹醋少许，翻匀即出锅！

成菜效果应该是酸辣鲜香、菜爽蛋嫩。

准备油及相关配料。