小白菜、油菜、西红柿等新鲜蔬菜及柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用。
芝麻、卷心菜、菜花等富含维生素E，能提高机体免疫，增强抗病能力，春气通肝，即春季与五脏的肝脏相对应，易使肝气旺、肝气旺会影响到脾，因此春季容易出现脾胃虚弱，妨碍食物正常消化吸收。
菠菜根红叶绿菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍机体对钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
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