先，实木是用木头制作的。刚锯下的木头水份占了40%的重量，将板材烘干后，保留适量的水份，以便与自然环境的相对湿度协调，然后才制成厨柜。厨柜的木料仍会继续与空气交换水份，并随着相对湿度变化而收缩和膨胀。
实木板材与人的皮肤一样，当空气极度干燥时，便会流失水份，并且收缩，实木的表面可能会出现少许的裂缝，但当相对湿度增加时，实木便会吸收足够的水份微微膨胀，以恢复原状。 另一方面，如果屋内没有装空调和抽湿机，相对湿度可能会较高，厨柜的木质部分会空气中吸收而膨胀，也许会因此卡住抽屉，但当房间内的相对湿度下降，又会恢复原状。
不过厨柜的品质和坚固的程度是不会受这些自然变化而减低的。因实木板材保留了天然的生物纤维结构，这样也就保留了天然木材一定会变化的特性，所以实木家具出现的偶尔少许开裂现象属于正常情况。
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