关于讨薪的法律流程问题，请教行家。

可以向当地人民法院申请支付令。根据《劳动合同法》的规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。具体来说，支付令由劳动者向有管辖权的基层人民法院申请。
用人单位应当自收到支付令之日起15日内支付所欠工资，或者向人民法院提出异议。如用人单位收到支付令超过15日，既不提出异议也不履行支付令的，劳动者可以向人民法院申请强制执行。
根据相关法律法规的规定，用人单位可以延迟支付工资的情况有：：（1）用人单位遇到非人力所能抗拒的自然灾害、战争等原因、无法按时支付工资；（2）用人单位确因生产经营困难、资金周转受到影响，在征得本单位工会同意后，可暂时延期支付劳动者工资，延期时间的最长限制可由各省、自治区、直辖市劳动行政部门根据各地情况确定。
望采纳，谢谢，还有拖欠工资是不过仲裁时效的

尽管没有签订文字合同，你只要持有与该公司劳动关系的证据，比如，证件、服装、胸卡、工资卡、销售结账单等证据材料，到公司所在地的县一级劳动局（人力资源与社会保障局）仲裁科投诉，（公司地址是合同发生地）请求处理。同时希望你参照《最高人民法院关于审理拒不支付劳动报酬刑事案件适用法律若干问题的解释》的规定进行诉求。

你可以先找人民调解委员会调解，或者愿意的话找仲裁机构仲裁，不过不建议你这样做，因为这样做后的协议不具有强制执行力，但是申请仲裁的话要对方同意才能做司法认定，不然也不具有强制执行力，如果对方不想惹麻烦，应该就会给你工资，毕竟上诉的话费时费力，而且程序麻烦，这是逼不得已你再提起上诉，根据你提供的信息，你上诉赢的几率还是很大的