巧克力应该在什么温度下融化才最佳?

2025-05-11 04:29:46
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回答1:

这个有要求的,就是用在哪些地方

比如铲花
就可以高些
不高过43度

要是做馅料
就要低些
不高过39度

所以隔水加热也需要根据用途来决定巧克力温度