黄瓜鸡蛋馅水饺窍门

2025-05-11 16:21:31

推荐回答（5个）

回答1：

将黄瓜洗净，先擦成丝，再剁细。

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2

将鸡蛋打散

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热锅；倒入花生油；油热，倒入蛋液；边炒边用木勺打散。关火，晾置。

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将剁细的黄瓜攥出水分。

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和面。可以将攥出的黄瓜水掺上。和好后放置醒着。

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切葱花。

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将葱花撒到蛋碎上，再放上攥好的黄瓜，倒入适量的花生油，搅拌均匀。

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这时候，撒上适量的营养盐，再次拌匀，黄瓜鸡蛋饺子馅调好了。盛出来，备用。

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将醒好的面揉搓成长条，切成小剂子，擀成圆面皮。因为掺了黄瓜水，有点点发绿色。

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拿起饺子皮，填上调好的黄瓜馅儿，包起来

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锅中加水，烧开，放入包好的饺子，煮熟。

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饺子煮好了，装盘。

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回答2：

今天就跟大家分享，我家平时做水饺用的最多的一种馅儿料——黄瓜鸡蛋馅儿水饺做法。味道特别的鲜美，口感清爽，做法简单，下面就跟我一起来看一下制作方法吧：

1.首先把黄瓜清洗干净，再准备一根胡萝卜去皮，用擦丝板把黄瓜擦成粗一点的丝，再加一些胡萝卜丝配色，加适量的盐，抓拌均匀，先腌制十分钟，把黄瓜里面的水分腌出来。

2.准备半碗清水，加一把虾皮，用清水把虾皮先泡五分钟，然后清洗干净，捞出备用。

3.准备一些大葱切葱花。准备一个空碗，打入四个鸡蛋，加适量盐，增加底味，再加适量料酒去腥，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，先放一旁备用。

锅里先烧热，加适量油，油温七成热，下入葱花爆香，再把鸡蛋液放进去，用筷子迅速搅散，把鸡蛋炒成小颗粒状关火，放在锅里自然放凉。

4.把腌好的黄瓜丝放入纱布里，用纱布把黄瓜包起来，挤干里面的水分，放在菜板上切成小碎丁，放入一个大一点的碗中。

把炒好的鸡蛋碎，虾皮放入黄瓜里面，加适量盐、胡椒粉、五香粉、香油调味，这个馅儿非常的鲜，所以不用放太多的调料，用筷子把馅儿拌匀。

5.接下来开始包饺子，饺子皮可以买现成的，也可以自己擀，取一张皮加入适量的馅儿，再把饺子包成自己喜欢的形状。

6.锅里把水烧开，加一勺盐，（加盐，能让饺子在煮的时候不容易破皮。）把饺子放入锅中，大火煮开，加半碗冷水，再次煮开，这样来回煮三个开，饺子鼓起来就是已经熟了，盛入盘中，美味即成。

好了，咱们这个非常好吃的黄瓜鸡蛋馅儿水饺就做好了，味道特别的鲜美，营养丰富，口感清爽，建议喜欢的朋友可以试一试。

回答3：

水饺是日常生活十分火爆的一种特色美食，并且在中国各省都十分时兴，乃至在经济全球化时尚潮流的推动下变成了世界著名特色美食。水饺的风采取决于大家能够运用各种各样食物制做美味可口的水饺馅，比如，丝瓜和生鸡蛋再加黑木耳制做的水饺堪称一绝。下边就讨论一下丝瓜鸡蛋木耳馅水饺做法大全怎么做呢？

1、黑木耳：将木耳（干）渗入（温）水里等候泡发，泡发后其容积会扩大。
2、生鸡蛋：泡木耳的另外，将生鸡蛋打进碗内打撒（添加少量米酒可使生鸡蛋口味更绵软）；锅内倒进油，鸡蛋液匀称入滚油并且用木筷或炒勺搅细，期内添加适量冷水少量焖一下，防止炒蛋熟后过干；将生鸡蛋倒起锅，入盘。
3、丝瓜：清洗、切割成小小块，尽可能切细切半，防止事后做饺子时刺破皮，入盘。
4、全包馅：（泡发的黑木耳剁碎切细，入包馅盘。）葱清洗切割成段儿作葱段，入滚油；倒进黑木耳丁、碎炒鸡蛋、丝瓜丁，同炒，视本人口感撒进适当盐，匀称调料，包馅熟且遍布匀称后起锅。

做饺子
小麦面粉：如应用小麦面粉制皮，开放式器皿（如盛汤用海碗、盆等）添加需要的小麦面粉量，倒进适当（温）水揉面，和匀后醒发一定时间。醒发进行，将面糊搓揉成段儿，匀称切割成小块、挤扁并且用擀面棍制取饺皮。
现有饺皮：不用放水，立即可做饺子。
加馅：取饺皮一片放置手心，夹加入适量包馅于饺皮圆心点（馅量以包起来不漏馅、不皮破为宜）；饺皮折起来，轻按皮边沿成型，包馅被匀称包入其中不外流不外露不皮破；这般往复式。包好一定量水饺，待入锅。

如应用水饺磨具，则将饺皮放置磨具内，加适当包馅，并并拢水饺磨具，使水饺成型。
下饺子：锅中放水，待水沸腾煮沸后，添加包裹的水饺；煮至皮熟，水饺浮上来于河面，就可以捞进出碗内服用。

回答4：

材料：黄瓜3根、鸡蛋4－5个、大葱半棵、花生油3汤匙、香油1汤匙、盐少许、面粉、清水少许。
黄瓜洗净，鸡蛋备好。用擦丝器把黄瓜擦成细丝，再用双手攥出水分，攥出来的水不要倒掉，用它来和面，用黄瓜汁和面擀皮包的饺子，颜色是嫩嫩的淡绿，味道也是淡淡的清香。

普通面粉或是饺子粉，一边倒黄瓜汁一边用筷子搅拌成面絮，最好不要一次倒入。鸡蛋打散搅匀，下油锅把鸡蛋炒成小块儿，这就需要蛋液下锅开始要凝固时用筷子不断地划散。然后关火晾凉。
挤出水分的黄瓜丝再剁碎，大葱切末，加进去。
加入晾凉的鸡蛋，如果鸡蛋块儿过大，可以用锅铲切几下或是用刀剁几下，然后加入凉的熟的花生油和香油，拌匀，最后加入盐再次拌匀，黄瓜鸡蛋馅儿就调好了。饺子包好咯，看着就香喷喷的，赶紧下锅煮出来尝尝~

回答5：

水饺是日常生活十分火爆的一种特色美食，并且在中国各省都十分时兴，乃至在经济全球化时尚潮流的推动下变成了世界著名特色美食。水饺的风采取决于大家能够运用各种各样食物制做美味可口的水饺馅，比如，丝瓜和生鸡蛋再加黑木耳制做的水饺堪称一绝。下边就讨论一下丝瓜鸡蛋木耳馅水饺做法大全怎么做呢？

1、黑木耳：将木耳（干）渗入（温）水里等候泡发，泡发后其容积会扩大。

2、生鸡蛋：泡木耳的另外，将生鸡蛋打进碗内打撒（添加少量米酒可使生鸡蛋口味更绵软）；锅内倒进油，鸡蛋液匀称入滚油并且用木筷或炒勺搅细，期内添加适量冷水少量焖一下，防止炒蛋熟后过干；将生鸡蛋倒起锅，入盘。

3、丝瓜：清洗、切割成小小块，尽可能切细切半，防止事后做饺子时刺破皮，入盘。

4、全包馅：（泡发的黑木耳剁碎切细，入包馅盘。）葱清洗切割成段儿作葱段，入滚油；倒进黑木耳丁、碎炒鸡蛋、丝瓜丁，同炒，视本人口感撒进适当盐，匀称调料，包馅熟且遍布匀称后起锅。

做饺子

小麦面粉：如应用小麦面粉制皮，开放式器皿（如盛汤用海碗、盆等）添加需要的小麦面粉量，倒进适当（温）水揉面，和匀后醒发一定时间。醒发进行，将面糊搓揉成段儿，匀称切割成小块、挤扁并且用擀面棍制取饺皮。

现有饺皮：不用放水，立即可做饺子。

加馅：取饺皮一片放置手心，夹加入适量包馅于饺皮圆心点（馅量以包起来不漏馅、不皮破为宜）；饺皮折起来，轻按皮边沿成型，包馅被匀称包入其中不外流不外露不皮破；这般往复式。包好一定量水饺，待入锅。

如应用水饺磨具，则将饺皮放置磨具内，加适当包馅，并并拢水饺磨具，使水饺成型。

下饺子：锅中放水，待水沸腾煮沸后，添加包裹的水饺；煮至皮熟，水饺浮上来于河面，就可以捞进出碗内服用。