把合同由8小时改为12小时是一点意义都没有的，因为一切违法的合同条款都是无效的。你可以提出仲裁，主张补回欠发的加班费。但是仲裁有可能只支持过去一年的加班费，因为一年前的已过法定仲裁时效。法律方面的细节你不必理会，知道有这回事就行，尽管主张过去全部的加班费，仲裁支持你多少等裁决就好。
