只有通过诉讼的方法了！打官司！别怕，他没签合同正好，法律上对于不签合同的赔双倍工资！！！你找个律师问一下具体情况，我只能帮到你这里
已拖欠三年涉及到诉讼时效的问题，首先收集关于在这三年内你向其主张过债权的证据，包括你们的谈话录音、你向其快递催款函的证据等，若协商不成即可以此些证据包括欠条向法院起诉。
你这种情况，他就是有钱也不能给你，能赖就赖，最直接的办法，当面要，负责就不走了。你不下狠心，钱那么好要啊。
