食材明细
秋葵5根
虾仁160克
色拉油适量
白胡椒粉少许
料酒1勺
盐少许
姜汁1勺
葱1棵
红辣椒1个
薄盐生抽1勺
咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
虾胶酿秋葵的做法步骤
1
大虾仁洗净后吸干水分
2
用刀压成虾泥
3
虾泥可以再用刀剁剁碎后
4
加入料酒、姜汁、白胡椒粉和一点点盐搅拌均匀
5
然后用手搅打上劲成虾胶
6
买回的秋葵洗净
7
切去头尾后，对半切开，把里面的籽去除
8
把虾胶酿到秋葵里
9
我把里面的籽撒在上面一起蒸了
10
放到蒸笼里，水开后蒸7-8分钟
11
这是蒸好的
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撒上葱花和红椒粒
13
加入一勺薄盐生抽
14
淋上热油爆香葱花即可
小窍门
虾胶馅调的时候千万不要太咸，甚至可以不加盐，因为最后还要加生抽的
我用的冰冻虾仁，怕腥所以加了料酒还有姜汁和白胡椒粉，如果是活虾剥的，只要加点料酒，其他都可以不加
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