用料
鸡蛋 5个
细砂糖 50g(蛋白里)
红糖 30
枣泥 100g
低筋粉 80g
玉米淀粉 16g
植物油 30g
水或牛奶 60g
芝麻 随意
红枣碎 随意（也可以不放）
红枣戚风（枣糕）的做法
水或牛奶放入红糖隔水加热至融化
依次加入植物油，枣泥，蛋黄混合
低筋粉加玉米淀粉过筛，筛入枣泥糊里切拌（注意不要画圈切拌，面粉容易起筋）
蛋白加入细砂糖，滴入几滴柠檬汁，打至硬性。
与枣泥糊切拌均匀，尽量不画圈，蛋白容易消泡
这时候可以拌入红枣碎，表面均匀撒芝麻
模具八寸，十寸都可以，八寸满模。
倒入模具入烤箱前震几下，把里面的泡沫震出来
150度上下火50分钟
小贴士
我的是长帝，每个烤箱都有它的脾气，请小主们自行调整，如果掌握不好温度可以130度60分钟
成品非常软，用溪溪爸的话说（老少皆宜，没牙的老太太都可以吃）
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024