十八伯胺醋酸盐是谈黄色，说明产品被部分氧化。十八伯胺在生产和保存良好的情况是雪白色的，其醋酸盐也应该是纯白色的。但因为氨基，氨基往往容易被氧化，根据被氧化的程度，呈现出微黄色，淡黄色，甚至黄色。这往往是合成时没有注意保护，进入空气氧化造成的，或者长时间存放，存放条件比较恶劣，也会逐渐变黄。
