培根虾仁怎么做

培根烹青虾

【原料】荷美尔枫香培根（200克切片装)4片，青虾500g.色拉油实际用量20g.黄酒20g.白胡椒粉2g.淀粉150g.姜丝10g.鸡精5g.葱丝10g.青蒜10g.盐3g.

【制作过程】培根切成宽3厘米的长方片。

2、青虾去头、剥皮、留尾，洗净控干水分，加入上海黄酒5克，并加入少量盐和白胡椒粉，码味备用。

3、淀粉加入少许水，调成稠糊状，将腌好的青虾放入抓匀，放入热油中炸至金黄色。

4、姜丝、葱丝、青蒜、鸡精、盐、白胡椒粉放入器皿，加入30克水，制成调味汁。

5、炒锅放少许油，放入培根，翻炒至深红色，加入炸好的青虾，倒入调好的味汁，翻炒数下，出锅装盘即可。

主料：虾 10只 辅料：培根 10片 芦笋 20个 奶酪 (芝士)2片 调料： 盐
2克 料酒
1茶匙 蒜泥
1汤匙 黑胡椒
1克 培根鲜虾卷的做法 去除大虾的虾头和外皮，但保留虾尾，从虾背处切开一刀取出虾线。然后将虾冲净后沥干水分。芦笋切段洗净。大蒜压成蒜蓉。芝士切条备用在处理好的大虾中加入盐，料酒和蒜蓉，搅拌均匀后腌制20分钟把培根平铺在案板上，依次摆放上腌好的大虾，芦笋尖，芝士条。大虾不露前段，只让尾部露出并自然翘起将培根紧紧卷起，包裹上所有食材，并用牙签固定住培根卷，接着在培根卷表面均匀地撒上黑胡椒碎，然后将培根卷放入铺有锡纸的烤盘中，以200度烤约12-15分钟即可注意：1、这是一道适合招待朋友吃的菜，尤其适合在家中准备小型冷餐会时做。提前可以把培根虾准备好，然后再去准备其他的菜品，等朋友们都到齐了，直接放进烤箱，15分钟后拿出就可以趁热吃啦。一次多做点，分几次烤也没问题。2、在挑选鲜虾时，要选择外皮硬，颜色灰黑，虾头和虾身结实的连在一起的虾。虾皮软，颜色灰白，头身断开的虾都是不新鲜的证明。3、你可以根据自己的喜好，用其他蔬菜来替换芦笋，比如茭白条，莴笋，蘑菇等。4、尽量将培根的收口处压在培根卷的底部，这样卷出的成品更漂亮。5、利用大虾的自然弯曲让尾部自然翘起，这样烤出的鲜虾卷非常生动可爱。

培根虾仁

材料

培根    

冰冻虾仁    

蔬菜(大叶菜)    

做法

1. 将虾仁解冻，最好是比较大的那种，去掉虾线，清洗干净。根据人数准备培根，一个虾仁对一条培根。    

2. 与培根金针菇卷类似，将培根均匀地绕着虾仁包一圈，放好。    

3. 将卷好的培根虾仁均匀地放在煎锅上，不用放油，因为培根本身油很大，足够后面使用。也不必加盐，培根本身有盐。    

4. 等到培根煎熟以后，将培根虾卷取出，摆放在盘子中央。    

5. 使用培根榨出的油和盐将蔬菜炒熟，摆放在培根虾卷的周围即可。