生菜鱼肉汤
材料
1个细生菜150克鲮鱼肉10克冬菇5克虾米2瓣蒜头(刴碎)5克姜(刴碎)5克大葱(刴碎)500毫升水鱼肉腌料½茶匙盐¼茶匙白胡椒粉1茶匙中式米酒1茶匙粟粉
做法
1
用水浸泡冬菇直至软身，然后切成小粒
2
用水浸泡虾米直至软身，然后切成小粒
3
把鲮鱼洗净及沥干，用匙羮刮出鱼肉
4
并刴烂成鱼胶
5
将鱼胶、蒜蓉、姜蓉及腌料加入搅拌碗内混和
6
用筷子拌匀后加入葱粒，再拌匀
7
把生菜切丝，备用
8
将水加入锅内煮沸，用匙羮将鱼胶勺入水中，煮至鱼胶浮起水面
9
将生菜放入碗内
10
然后倒入鱼肉汤, 趁热享用
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