尖椒炒豆腐皮的做法

尖椒炒豆腐皮

食材：豆腐皮2张、猪肉适量、尖椒2个小的、葱、姜、末少许、蒜末4瓣蒜的量、酱油少许、盐适量、水淀粉适量、味精少许、料酒少许
做法：
1.豆腐皮切菱形块
2.尖椒切菱形块，猪肉切片
3.锅内入底油，温热时加入切好的肉片，煸炒至猪肉发白，加入葱姜末煸炒，再加少许料酒煸炒几下
4.加入酱油爆香
5.倒入豆腐皮，加入盐，加入和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会
6.汤汁剩一半时加尖椒翻炒
7.汤汁少许时加入蒜末翻炒几下，加入味精提味，淋入水淀粉勾芡即可出锅！

尖椒豆腐皮是一道以豆腐皮、尖椒为主要材料制成的菜品。色香味俱全，属于川菜系名菜。

尖椒富含维生素；豆腐皮营养丰富，口感筋道，是制作各种素菜的好原料。香辣咸鲜，老少皆宜。

尖椒炒豆腐皮的用料

豆腐皮2张

猪肉适量

尖椒2个

葱、姜末少许

蒜末4瓣蒜的量

酱油少许

盐适量

水淀粉适量

味精少许、料酒少许

尖椒炒豆腐皮的做法

步骤1、豆腐皮切菱形块

步骤2、尖椒切菱形块，猪肉切片

步骤3、锅内入底油，温热时加入切好的肉片，煸炒至猪肉发白，加入葱姜末煸炒，再加少许料酒煸炒几下

步骤4、加入酱油爆香

步骤5、倒入豆腐皮，加入盐，加入和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会

步骤6、汤汁剩一半时加尖椒翻炒

步骤7、汤汁少许时加入蒜末翻炒几下，加入味精提味，淋入水淀粉勾芡即可出锅！

步骤8、成品图，超级下饭菜

尖椒炒豆腐皮的烹饪技巧
1.豆腐皮要加水炖一会儿口感不干

2.喜欢吃辣的尖椒可以多放些

1
豆腐皮切菱形块
2
尖椒切菱形块，猪肉切片
3
锅内入底油，温热时加入切好的肉片，煸炒至猪肉发白，加入葱姜末煸炒，再加少许料酒煸炒几下
4
加入酱油爆香
5
倒入豆腐皮，加入盐，加入和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会
6
汤汁剩一半时加尖椒翻炒
7
汤汁少许时加入蒜末翻炒几下，加入味精提味，淋入水淀粉勾芡即可出锅！
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成品

尖椒豆腐皮
尖椒豆腐皮是一道以豆腐皮、尖椒为主要材料制成的菜品。色香味俱全，属于川菜系名菜。
尖椒富含维生素；豆腐皮营养丰富，口感筋道，是制作各种素菜的好原料。香辣咸鲜，老少皆宜。
中文名
尖椒豆腐皮
主要原料
豆腐皮、尖椒
是否含防腐剂
否
主要营养成分
蛋白质、维生素
适宜人群
老少皆宜
快速
导航
做法

营养价值
菜品特色
尖椒豆腐皮
【做法】 炒
菜系
川菜菜谱
主料
豆品
【味型】 咸鲜
【成菜】 热菜
原料
豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。
共16张
尖椒豆腐皮菜肴
做法

尖椒豆腐皮
做法一
1、将豆腐皮切条，尖椒切条。
2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。
3、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。
特点
咸鲜适中。
做法二
1. 尖椒洗净，去籽，切成菱形状；豆腐皮切成一公分宽的长条状；蒜切片，葱切末，备用。
2. 锅内放适量油，油热后，放葱蒜爆香，然后先放入豆腐皮稍翻炒，再放入尖椒，翻炒。加入适量盐。
3. 翻炒过程中，锅底变干就放少许清水，保持锅底可以看见少量汤汁的程度即可，不需加过多的水。
此间准备水淀粉，在水淀粉中加入一点点酱油，备用。
4. 翻炒至尖椒稍稍变软入味，即可加准备好的水淀粉、味精，出锅。[1]
营养价值
营养丰富。
参考资料
[1] 尖椒豆腐皮．豆果网．2011-08-28 [引用日期2012-09-14]