手赶面赶时面总是沾在赶面幥上怎么处理？

2025-05-09 10:54:00

推荐回答（4个）

回答1：

如果你在做手赶面时发现面总是沾在赶面幥上，可以尝试以下解决方法：
1. 增加面粉量：在制作手赶面的面团时，可以适量增加一些面粉量，使得面团更加干燥，这样在赶面时就不容易沾在幥上了。
2. 使用玉米淀粉：在制作手赶面的面团时，可以加入适量的玉米淀粉，这样可以使面团更加滑爽，也不容易沾在幥上。
3. 使用盐水：在制作手赶面的面团时，可以使用盐水和面，这样可以使面团更加有韧劲，也不容易沾在幥上。
4. 增加面的醒发时间：如果手赶面的面团醒发时间不够，就容易沾在幥上。可以适量增加面的醒发时间，这样面团更加松软，也不容易沾在幥上。
5. 使用油抹布：在赶面时，可以在幥上抹上一层油，这样可以使面不沾在幥上。
以上是几种解决手赶面赶时面总是沾在赶面幥上的方法，希望对您有帮助。

回答2：

这是因为你的面没有醒够时间，也没有好好的揉面，面揉好了，自然不沾手，不沾盆，更不会沾在擀面幛上的。
所以要醒面，揉面。

回答3：

手杆面时面总是粘在擀面杖上，首先你要在擀面杖上，和面团表面抹一点干的面粉就可以了，然后才开始

回答4：

上面多撒点铺面，擀面杖上也用面抹一下。