素菜
材料
苦瓜0.25个，芹菜2根，豆干少许，木耳5朵，蒜末适量，干贝汁适量
做法
1.苦瓜洗净后去囊切丝；芹菜洗净后切粒；木耳用清水浸软后洗净切剪成小朵；豆干洗净。
2.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入豆干及木耳。
3.炒香后加入苦瓜及芹菜。
4.加入适量干贝汁及清水，盖上锅盖锅2分钟即可。
素菜-三色蔬菜
材料
冷冻青花菜12磅小红萝卜9磅Zusuki西胡芦5磅黄胡芦瓜5磅生抽3杯糖3.5杯蚝油2.5杯水3杯
做法
1
青菜皆分类切好、洗过之后
2
分批烫熟后，沥干水待用
3
制作酱汁，混合均匀后浇拌后上桌
蒜香什锦素菜
材料
胡萝卜3磅卷心菜20磅蘑菇3磅黄皮西葫芦4磅绿皮西葫芦4磅蒜末1碗蚝油2/3瓶盐适量鸡精2勺葱末半碗
做法
1
将黄皮西葫芦、绿皮西葫芦、胡萝卜切片，待用。
2
卷心菜切块状，待用。
3
将切好的素菜和蘑菇片各自在开水中烫过捞起。
4
蒜末，葱末下油锅爆香，待用。
5
烫过的蔬菜放在两个大烤盘中，加入爆香的蒜末和葱末。
6
最后加入蠔油和少许盐，带薄膜手套用手拌一下，最后尝一下咸淡，如需要，可以加盐调味。
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