这个好像没啥特别好的办法，因为蛋羹受热后，会像烧水一样慢慢的翻滚，剁碎的虾肉就会随着滚到一起，蛋羹慢慢熟了，凝固了，虾肉也就成了一团一团的。
蒸前，用五六十度热水搅拌鸡蛋，然后放入碎虾即可
虾先煮熟了放
