前言
土豆粉蒸肉--粉蒸肉（又名面面肉），为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。
材料
主料：猪肉600g、炒米粉100g、土豆50g；
辅料：甜面酱5勺、盐2g、酱油15ml、料酒20ml、白糖30ml、姜5g、冰糖适量、味精适量
土豆粉蒸肉
1
五花肉化冻洗净，切成10公分长、3毫米厚的片。
2
放入甜面酱5勺、酱油、白糖30克、盐2克、胡椒粉、姜、味精。
3
用手抓匀，腌制1小时。
4
放入米粉抓匀。
5
将土豆洗净去皮。
6
切成8毫米的片状。
7
碗底中放入冰糖，依次放入肉片和土豆片。
8
把碗摆满即可。
9
放入锅中，用大火蒸2小时。
10
取出来倒扣盘中，即可享用。
小贴士
开水入锅，用大火蒸2小时。
五花肉加肉粉抓匀，铺在土豆上蒸40分钟
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