先找社区或派出所调节 未果再以民事纠纷起诉他，从你形容的表面看来，对你有利。自己要会举证干扰了你的正常生活
如果邻居排烟确实影响到你们的生活或生产，那你可以基于相邻权起诉对方
1 你可以依据相邻关系，不同意他开后窗，安装油烟机2 你还可以依据相邻权，让他支付你费用
