日式：
每早先备料，做好一天预期的餐料额度的备料
白天除了做餐外，根据日程客流量做好各个岗位的人员调度（人力成本和控场）
下午人流量少的时候查看食材用量，查看本月物料成本达到什么额度来把控餐品和订货
还有空闲的话就训练学徒，教学徒练习
晚上忙完后收场交给二把手然后下交班下班（有早晚班切班）...
厨师长考试内容：1餐品和笔试2高峰期厨房控场3领导谈话...
最开心的就是自己做各种稀奇古怪的研发了，当然刚开始做学徒的时候做研发会被骂，后期厨房就是我的天下控制好物料成本其他就没人管了。。。各种火烧馒头啊，各种黑暗料理啊神马的，各种奇奇怪怪的卷，玩儿的贼拉开心
感觉啊：嗯...厨房就我一个女僧...他们喜欢调戏外场的小美女们...厨师长可以调控人员所以除了最重要的做餐其他的都交给助手完成，主要完成各种把控就好了...我们内部是要参加考试和考核才能升到厨师长的...
公司内部厨师长上面是区（华中华北神马的）师傅和区经理...
这两个职位就是主要查店把控各个店铺的管理层面了，然后其他城市开新店了还要去支援培训新人...所以会看情况出差...
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