秦淮八绝指的是南京夫子庙魁光阁、永和园、奇芳阁、六凤居、奇芳阁、蒋有记、瞻园面馆、莲湖甜食店这八个地方的特色小吃，也可以说，他们的小吃品种代表了南京小吃特色和种类。
一绝：魁光阁--五香茶叶蛋、五香豆、雨花茶；
二绝：永和园--开洋干丝、蟹壳黄烧饼；
三绝：奇芳阁--麻油干丝、鸭油酥烧饼 ；
四绝：六凤居--豆腐涝、葱油饼；
五绝：奇芳阁--什锦菜包、鸡丝面；
六绝：蒋有记--牛肉汤、牛肉锅；
七绝：瞻园面馆--薄皮包饺、红汤爆鱼面；
八绝：莲湖甜食店--桂花夹心小元宵、五色糕团。
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