硝酸盐广泛存在于自然界中,既存在于我们吃的食物中(特别是蔬菜),也存在于我们喝的水中(特别是地下水)。因此,硝酸盐引起的健康问题是一个公共问题,与生产硝酸盐的工人没有直接关系,只要做好正常的安全生产保护工作即可。
对硝酸盐最敏感的是6个月以下的婴儿,如果他们长期摄入硝酸盐含量高的水,可能会出现 "蓝婴综合症"。硝酸盐会导致血液中的亚铁离子从状态变成高铁状态,即从二价铁状态进一步失去电子变成铁状态,不幸的是这种化学反应会使血红蛋白失去运输氧气的能力,所以在医学上,这引起的疾病状态称为高铁血症,是一种异常的症状。同时使用维生素C或维生素C类似物可以大大减少亚硝胺的生成,从而对消费者的健康不构成威胁。
道拓体检网温馨提示。亚硝酸盐是一种常见的工业盐,而且亚硝酸盐的危害非常大,对人体有致癌性,很多人体摄入亚硝酸盐后容易发生中毒,引起恶心呕吐、昏迷等症状,甚至危及生命安全,在我们平时的饮食中吃了一些腌制和熏制的肉类、熏肉等,也会富含一定量的亚硝酸盐。因此,医学上把这种原因造成的疾病状态称为高铁血红蛋白血症,是一种异常症状。
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