翡翠谷景区的美食特产

徽菜，为全国八大菜系之一，它发祥于南宋时期，起源于歙县（古徽州府）。徽菜历史上以烹制山珍野味而显其特色。因古徽州地处皖南山区，山珍野味非常丰富，有山鸡、斑鸠、石鸡、山龟、甲鱼、果子狸、黑熊、穿山甲、娃娃鱼等野味，有野蕨、冬笋、香菇、石耳等山珍，为徽菜的烹调提供了特殊而又丰富的原材料。
徽菜 在烹调方法上擅长烧、炖、蒸、溜，讲究佐料。重火功，提倡原汁原味；重油，以滋润肠胃和肌肤；此外，徽菜还重色，以增强审美效果，达到“色、香、味”的统一……
如今，随着黄山旅游业的发展，徽菜经过挑选、巩固和创新，已确定下了一百二十多个品种供应广大游客，另外徽菜及风味小吃的个体、集体经营者也大量兴起，相互争奇斗艳，一派繁荣景象。
现夜幕降临时，黄山市内街道旁有很多大排挡，尤为黄山会堂、老街口最多，您可以在此吃到黄山诸多小吃-臭鳜鱼、石鸡烧石耳、 油煎毛豆腐、青炖石鸡、火腿甲鱼等（不要忘记点菜时问好价格，以免被宰）。经济实惠的餐厅有老街第一楼，位于老街入口出,不凡一试。 徽剧黄山市于1987年设立，以前叫徽州地区。由于是山区山多田少。正常的耕种养活不了一家老小，所以出外做生意的人很多。由于徽州人能吃苦耐劳，所以做生意成功者也很多，以至在明清时代产生了与晋商相抗衡的徽商，并形成了“无徽不成镇”之盛况。而经济的发展带来了文化的繁荣，各种徽派艺术门类争气斗艳，徽剧在此情形下诞生。
徽州人善歌舞。东晋时新安歌舞就在全国有很高的知名度；明代时，徽州人对戏剧的爱好得到进一步发展，各地民众在祭祀、婚丧喜庆之际，常常聚众演戏；到了清朝中期，造就了“四大徽班进京”的盛况；再后徽剧的二黄调和汉剧的西皮调结合产生了京剧，揭开了我国艺术史的新篇章。 明朝嘉靖年间，徽州艺人在吸收戈阳腔的基础上，形成徽州腔，它就是徽剧的前身。
徽州情在寓意深刻的词曲中，增加了大量的解释曲文，并增加了便于观众理解的道白、设问对答，给观众以更多的戏剧性，增强了表现生活的能力，使它便于推广。 明万历年间，徽州旌阳戏班上演目连戏，把民间杂耍融入剧中，成为表演武戏的特殊招事，并运用火彩、幻术等特技，逐步形成徽剧的特殊风格。 明末清初，西秦腔等乱弹声流入，经过演变，形成徽调主要唱腔吹腔拨子，其后又演变成二黄腔。清代中期，徽剧风靡全国，形成一个唱、念、做、打并重的完美剧种。在乾隆五十五年，为庆祝乾隆皇帝80寿辰，浙江盐务大臣召集徽剧三庆班进京祝寿，以后又有四喜、春台、和春的进京。四大徽班在京，名声大振，技压群芳成为北京戏坛盟主，占据北京戏曲舞台达一百年之久。
并且徽剧同后入京的、艺术风格相近的汉剧相结合形成皮黄合奏的新局面，后来有根据观众要求，使唱白“北京化”，创造出南北观众都能接受的戏剧语言——韵白。再从昆剧、秦腔等地方戏曲中，吸取部分身段动作等表演艺术的长处，最终产生了这种雅俗共赏的新剧种——京剧，并成为我国的国剧流传至今。徽州人对京剧的形成和发展作出了很大的贡献。 徽派朴学 朴学又称汉学，主张学问重史实依据，解经由文字入手，以音韵通训诂，以训诂通义理。明末清初，有深厚理性思维功底的歙县学人黄生由训诂入手治学，撰《字诂》、《义府》，开徽派考据学之先河。以后则有婺源县的江永，以及他的学生程瑶田、戴震、金榜等，都是徽派朴学之佼佼者。在中国经学史上，徽派朴学被称为皖派，其治学方法影响深远。徽派朴学的集大成者是清中叶休宁县戴震（现属屯溪区隆阜乡人），他是中国清代著名的思想家、学者，“乾嘉朴学”的代表人物。中国近代的经学大师吴承仕（歙人），则是徽派朴学的著名继承者。