怎样挑选乌龙茶

　　乌龙茶以芽大粗壮，白毫明显，红、黄、绿三色相同，色彩鲜、形状稍短、条索紧结者为上选品。但当自己去买时就会遇到怎样来鉴定乌龙茶的好坏的问题。下面从四个方面介绍鉴定乌龙茶的好坏。

　　鉴定乌龙茶的好坏一：不要买“三无包装”

　　目前，市场上经常出现无厂家、无生产日期、无保质期的乌龙茶，这种茶叶即使外表包装有多鲜艳也别买，因为这种茶叶一般都是没有经过严格卫生的加工过程，品质没有保证，而且因为没有厂家，如果出现质量问题，消费者投诉无门，只能吃哑巴亏。

　　鉴定乌龙茶的好坏二：并非所有清香型的都是纯天然的。

　　消费者总是以为所有清香型的乌龙茶都是纯天然、无污染的，这是一个很大的误区，清香型并不是没有经过加工的，相反的，品质安全的清香型乌龙茶都是经过严格加工的。直接从产地运到茶店，未经严格制作加工，直接包装的茶叶是很不卫生和很不安全的。清香型的茶叶闻起来是花果香而非青草香。

　　鉴定乌龙茶的好坏三：观形、察色、闻香、品味好的乌龙茶具有以下特征：

　　观形：外形条索要匀整，净度要好。

　　察色：砂绿油润的茶叶较好。

　　闻香：香气要纯正，不能有青草香，要有乌龙茶特有的花果香。

　　品味：滋味甘醇，泡水长。

　　鉴定乌龙茶的好坏四：外观 乌龙茶以芽大粗壮，白毫明显，红、黄、绿三色相同，色彩鲜、形状稍短、条索紧结者为上选品（一芽三叶）。条索粗大无白毫、茶叶至深绿带黑者次之。 茶香 乌龙茶冲泡后，汤水带天然熟果香、芬芳宜人者为佳。香气稀薄或有其它异气者次之。 茶汤 汤色乌龙茶在冲泡后，汤色以明艳，呈现琥珀般的橙**者为佳。汤色不鲜艳，呈黑褐色或深金黄色略带红色者次之。 茶味 汤水入囗浓厚，甘润不涩，圆滑醇和，回甘深厚（喉韵好）者为佳。滋味苦涩、回甘现象浅淡者次之。 叶底 冲泡后之茶渣，近叶边后半锯齿有红边，叶中心部份呈淡绿（发酵适中），泡后茶叶开展如花朵般完整无缺者为上选品。叶底灰黄或褐色，茶叶揉捻而有受损不全者次之。乌龙茶是鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻和烘干几工序制成的，兼有红茶和绿茶的品质特征，汤色金黄，香气滋味兼有绿茶的鲜浓和红茶的甘醇，叶底为绿叶红镶边。

　　优质乌龙茶的特征：

　　（1）外形：铁观音茶条索壮结重实，略呈圆曲；水仙茶条索肥壮、紧结，带扭曲条形；乌龙茶条索结实肥重、卷曲。

　　（2）色泽：乌龙茶色泽沙绿乌润或青绿油润。

　　（3）香气：乌龙茶有花香。

　　（4）汤色：乌龙茶汤色橙黄或金黄、清澈明亮。

　　（5）滋味：茶汤醇厚、鲜爽、灵活。

　　（6）叶底：绿叶红镶边，即叶脉和叶缘部分呈红色，其余部分呈绿色，绿处翠绿稍带黄，红处明亮。

　　劣质乌龙茶的特征：

　　（1）外形：条索粗松、轻飘。

　　（2）色泽：呈乌褐色、褐色、赤色、铁色、枯红色。

　　（3）香气：有烟味、焦味或青草味及其它异味。

　　（4）汤色：汤色泛青、红暗、带浊。

　　（5）滋味：茶汤淡薄，甚至有苦涩味。

　　（6）叶底：绿处呈暗绿色，红处呈暗红色。

1，正规店买，最好能配有商标的。
2，确定自己想要的乌龙茶类别：比较有名的有广东乌龙（潮汕功夫茶）、福建乌龙、台湾乌龙，这三个类别有着各自的口味和特点。
3，从色香味等去看，楼下说的很清楚

品饮乌龙茶时，用右手拇指、食指捏住杯沿，中指托住茶杯底部，雅称“三龙护鼎”，手心朝内，手背向外，缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味，一般是三口见底。饮毕，再闻杯底余香。
品饮乌龙茶强调热饮，用小壶高温冲泡，品杯则小如胡桃。每壶泡好的茶汤，刚好够3个茶友一人一杯，要继续品饮，需继续冲泡及品饮，这样，每一杯茶汤在品饮时都是烫口的。品饮乌龙茶因杯小、香浓、汤热，故饮后杯中仍有余香，这是一种更深沉、更浓烈的“香韵”。
品饮台湾乌龙茶时，略有不同。泡好的茶汤首先先倒入闻香杯，品饮时，要先将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯，嗅闻杯中的热香，再端杯观汤色，接着即可小口啜饮，三口饮毕，再持闻香杯探寻杯底冷香，留香越久，则表明这种乌龙茶的品质越佳。
品饮乌龙茶时，很讲究舌品，通常是啜入一口茶水后，用口吸气，让茶汤在舌的两端来回滚动而发出声音，让舌的各个部位充分感受茶汤的滋味，而后徐徐咽下，慢慢体味颊齿留香的感觉。