怎样炖排骨才能好喝有营养?

2024-07-11 23:17:07
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回答1:

  1. 排骨出水(即把排骨放入清水中水煮一下),先把水烧开,里面可以加点料酒,然后把排骨放进去煮开后三四分钟再取出来,用水冲洗一下或者放一会。

2.锅洗干净,放水进去,不用烧开,放姜片,丢排骨进去继续熬煮。

3.一直到水煮开五分钟后,放适量盐,将大葱切段丢进锅里。

4.把藕切块,玉米切段,放进去熬煮,等煮到差不多时,放适量胡椒,再煮一会儿即可。

既美味又营养的排骨汤就做好了。(配图无法上传)

餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,常使人垂涎欲滴,特别是在冬春季,汤既能助人取暖,又能使人的胃口大开。 煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料,最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。

其做法是:先把原料洗净,入锅后一次加足冷水,用旺火煮沸,再改用小火,持续20分钟,撇沫,加姜和料酒等调料,待水再沸后用中火保持沸腾3~4小时,使原料里的蛋白质更多地溶解, 浓汤呈乳白色,冷却后能凝固可视为汤熬到家了。

回答2:

  一、做法/步骤
  1、材料
  (1)主料:排骨500g
  (2)配料:玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒
  (3)调料:海天黄豆酱3大勺(45ml)、白糖15g、盐少许
  2、做法
  (1)玉米切成段,胡萝卜切成滚刀块,豆角剔除筋后掰成5厘米上的段,姜切片,各种香料放入炖煮包中;
  (2)锅中烧水,水开后放入排骨,大火煮至出现浮沫,排骨变白后,用漏勺捞出;汤锅洗净后,重新加入排骨,倒入开水,水量以没过肉表面为准;
  (3)加入三大勺黄豆酱;
  (4)再加入白糖;放入姜片和炖煮包,加盖用中火慢炖;
  (5)汤汁沸腾后,转小火,煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜,继续煮10分钟,根据个人口味调入适量盐即可。
  二、炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法,但主料均为排骨;可根据自己的口味和需要配以不同的辅料,如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同,味道亦不同。炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。
  三、营养价值
  排骨滋阴润燥;益精补血;适宜于气血不足,阴虚纳差者。

回答3:

在排骨中加点生姜片,用铁锅炖,大火煮沸后用小火炖,加一勺醋。加醋的原因是增加了Fe+和Ca+,不仅有醋香味而且营养丰富。炖一小时左右放入玉米,炖十分钟左右,这样炖出来的排骨不仅清香扑鼻而且唇齿留香。去试试吧,很好吃的哦

回答4:

回答5: