维生素B缺乏症是由B族维生素缺乏引起的多种疾病的总称。B族维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6、维生素B7、维生素B12和维生素PP等,这些物质在体内主要作为细胞酶的辅酶,催化物质代谢中各种反应,但它们在化学结构和生理功能上都互不相同。维生素B的来源很广泛,在青绿饲料、酵母、麸皮、米糠及发芽的种子中含量最高,只有玉米中缺乏烟酸,但B族维生素易于从水中丧失,很少或几乎不能在体内贮存,因此,短期缺乏或不足就足以降低体内某些酶的活性,阻抑相应的代谢过程,影响动物的健康。
维生素b1
维生素b1又称硫胺素,为水溶性维生素。
作用 神经传导、脂肪、碳水化合物和酒精的代谢、能量代谢(作为a-酮酸脱羧酶及转酮基酶的辅酶)。
rda/sda 每日摄食推荐量为1.5mg,每日摄入量不得超过500mg。
儿童需要量 1岁以内:0.4~0.6mg/d;1岁~4岁:0.6~0.8mg/d;4岁~7岁:0.8~1.0mg/d;7岁~13岁:1.0~1.3mg/d;13岁以上:1.5~1.8mg/d。
缺乏症 轻度缺乏可引起疲乏、头痛、食欲下降、恶心、便秘、烦躁易怒及注意力下降等症状;而重度缺乏则导致抑郁、记忆力差、肌肉软弱无力、神经麻木及烧灼 感、进行性麻痹等不适。食入过多 无害。食物来源 奶及奶制品、肉、全麦面包、谷类(粗米)、家禽、坚果类(如栗子)。
维生素b2
维生素b2又称核黄素,为水溶性维生素。
作用 作为氧化还原酶类的辅酶,参与体内许多代谢和能量产生过程中的氧化-还原反应,如参与葡萄糖、某些氨基酸和脂肪的氧化过程,为机体提供热能。
rda/sda 每日膳食推荐量是1.7mg,最大日安全摄入量暂无规定。
儿童需要量 1岁以内:0.4~0.6mg/d;1岁~4岁:0.6~0.8mg/d;4岁~7岁:0.8~1.0mg/d;7岁~13岁:1.0~1.3mg/d;13岁以上:1.5~1.8mg/d。
缺乏症 早期出现畏光、视物模糊、眼睛烧灼和痒感,口角疮、舌面光滑并呈鲜红色。病势进展,角膜血管充血、角膜溃疡、生长障碍。多与其它b族维生素缺乏同时出现。
食入过多 无害。
维生素b6
维生素b6可衍化为磷酸吡哆醛,参与氨基酸代谢,为水溶性维生素。
作用 蛋白质、脂类、碳水化合物辅助代谢因子、参与细胞正常分化和dna的合成、血红蛋白合成、神经递质合成、性激素合成作用。
rda/sda 每日膳食推荐量是2mg,最大日安全摄入量50mg。
儿童需要量 1岁以内:0.3~0.6mg/d;1岁~4岁:0.9mg/d;4岁~7岁:1.3mg/d;7岁~13岁:1.6mg/d;13岁以上:1.8~2.0mg/d。
缺乏症 轻度缺乏可致头痛、轻度抑郁、焦虑、烦躁易怒、甚至惊厥等症状。重度缺乏可致低色素性贫血、嘴唇干裂、舌头红肿及皮肤烧灼感等。
食入过多 对小儿的毒性作用尚未明了。但孕妇过量服用,可致胎儿畸形。
食物来源 鱼、肉、禽、蛋、蔬菜、坚果类等。人体肠道菌群可大量合成。
维生素b12
维生素b12又称钴胺素,是一碳基团代谢中的重要辅酶,为水溶性维生素。
作用 参与叶酸代谢、影响核酸和蛋白质的生物合成、促进红细胞的发育与成熟、参与许多化合物的甲基化过程及神经鞘磷脂合成。
rda/sda 每日膳食推荐量为6ug,最大日安全摄入量为200ug。
儿童需要量 1岁以内:0.5~1.5ug/d;1岁~4岁:2ug/d;4岁~7岁:2.5ug/d;7岁~13岁:3ug/d;13岁以上:3ug/d。
缺乏症 可引起dna合成障碍、营养性巨细胞性贫血(红细胞体积明显增大,但血色素却降低)、阻碍正常免疫功能。
食入过多 毒性作用尚未明了。
食物来源 肝脏、肾脏、肉、禽、鱼、蛋、奶。
这里还有另一个版本的答案~要看不~还是给你看下好了:
维生素B1,又称硫胺素,长期缺乏可引起脚气病 易患人群:长期以精白米为主食,而又缺乏其它副食补充者;婴儿型脚气病通常发生在2~5个月的婴儿。 脚气病的临床表现: 干性脚气病:食欲不振、烦燥、全身无力、下肢沉重、四肢末端感觉麻木。肌肉酸痛,有压痛,以小腿肚的腓肠肌最明显,上、下肢肌无力,出现手、足下垂,严重 者出现肌肉萎缩、麻木,膝反射降低或消失,常表现为对称性。婴幼儿还可引起声音嘶哑和失音。 湿性脚气病:表现为浮肿,多见于足踝,严重者整个下肢水肿。同时出现活动后心悸、气短,并有右心室扩大,常可导致心力衰竭 婴儿型脚气病(脑型):食欲不佳、呕吐、呼吸急促、面色苍白、心率快甚至突然死亡
脚气病的预防: 合理安排膳食,所吃主食不要过于精细,并注意各种副食的补充。同时,采用正确的烹调方法--不要加碱,尽量不用高压锅蒸煮,以避免维生素B1遭到破坏
维生素B1的食物来源: 谷类、豆类、坚果类、瘦猪肉及动物内脏等食物是维生素B1的丰富来源 部分常见食物的维生素B1含量: 食物名称 VB1含量mg/100g 食物名称 VB1含量mg/100g 猪肉(瘦) 0.54 花生仁(生) 0.72 猪肝 0.21 黄豆 0.41 猪心 0.19 小米 0.33 羊肉(瘦) 0.15 小麦粉 0.28 牛肾 0.24 大白菜 0.06
维生素B2与维生素B2缺乏症:
维生素B2,又称核黄素,是我国居民膳食中最容易缺乏的维生素。
易患人群;各年龄组人群均易因缺乏而致各种疾病。
临床表现:
口角炎:口角湿白、口角裂开、出血、糜烂、结痂
舌炎:舌肿胀、裂纹、疼痛、萎缩、舌苔厚、部分脱落形成地图状
唇炎:嘴唇发干、裂、肿胀、出血、溃疡
眼炎:视力模糊、怕光、流泪、视力减退、眼易疲劳、角膜充血
皮肤症状:引起脂溢性皮炎,多发生在鼻翼两侧、脸颊、前额及两眉之间。男性阴囊发痒、红肿、脱屑、渗出、结痂并伴有疼痛感。女性阴部瘙痒、发炎、白带增多
继发性贫血:可出现缺铁性贫血的一系列表现
预防:合理安排膳食,平时注意多食一些含核黄素丰富的食物
维生素B2的食物来源:
动物性食物,特别是动物内脏如肝、肾、心,以及鳝鱼、蛋、奶等含有丰富的核黄素;植物性食物中以豆类及绿叶蔬菜含量较多,谷类、一般蔬菜和水果含核黄素较少
部分常见食物的维生素B2含量
食物名称 VB2含量(mg/100g) 食物名称 VB2含量(mg/100g)
猪肝 2.08 牛奶 0.14
猪肉(肥瘦) 0.16 小麦粉 0.08
羊肾 1.78 油菜 0.11
鸡肝 1.10 大米 0.05
鸡蛋 0.32 黄瓜 0.03
维生素B6与维生素B6缺乏:
维生素B6,又称吡哆醇,是一种水溶性维生素,严重的临床缺乏症已少见
易患人群:成人、幼儿均可能因为摄入维生素B6不足而患病
临床表现:
成人维生素B6缺乏症,表现为眼、鼻与口腔周围皮肤脂溢性皮炎,随后扩展到面部、前额、耳后、阴囊及会阴等部位,并在颈项、前臂和膝部出现色素沉着;唇裂、舌炎及口腔炎症;急躁,精神抑郁、无表情、嗜睡、肌肉萎缩,体重下降。
幼儿维生素B6缺乏症,发生烦躁、肌肉抽搐和惊厥;呕吐、腹痛,以及体重下降等。婴儿长期维生素B6缺乏,还会造成体重停止增长,低血色素性贫血。
预防:平时注意含维生素B6丰富食品的摄入,做到合理营养,平衡膳食。
维生素B6的食物来源:
维生素B6的食物来源很广泛,动植物中均含有,但一般含量不高。含量最高的为白色肉类(如鸡肉和鱼肉);其次为动物肝脏、豆类和蛋黄等;水果和蔬菜中维生素B6含量也较多;含量最少的是柠檬类水果、奶类等。
部分常见食物的维生素B6含量(mg/100g):
食物名称 维生素B6含量
金枪鱼 0.90
牛肝 0.84
鸡内脏(油炸) 0.62
牛肾(生) 0.43
鸡肉(油炸、烤、煎) 0.41
油炸花生(加盐) 0.40
维生素B12
维生素B12,又称为钴胺素、氰钴素,其缺乏较少见,可见于胃切除病人、胃壁细胞出现自身免疫的病人、老年人、萎缩性胃炎患者等。
维生素B12缺乏的临床表现:
1. 恶性贫血:当缺乏B12时,导致红细胞中DNA合成障碍,诱发巨幼细胞贫血。
2. 神经系统损害:维生素B12缺乏可引起斑状、弥漫性的神经脱髓鞘,出现精神抑郁、记忆力下降、四肢震颤等神经症状。
3. 引起高同型半胱氨酸血症,从而增加心血管病的危险性,并可造成神经系统损害。
缺乏症的预防:合理营养、平衡膳食,平时注意摄入适量含维生素B12丰富的食物。
维生素B12的主要食物来源:
膳食中的维生素B12来源于动物食品,主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类,乳及乳制品中含量较少。植物性食品中基本不含维生素B12。
部分常见食物的维生素B12含量:
食物名称 B12含量mg/100g 食物名称 B12含量mg/100g
牛肉 1.8 鸡蛋 1.55
羊肉 2.15 鸡蛋黄 3.8
猪肉 3.0 鸭蛋 5.4
猪肝 26.0 生蛤肉 19.1
焖鸡肝 49.0 墨鱼干 1.8
维生素B族的缺乏主要可以从舌头上看出。健康的舌头大小适中,颜色呈粉红色,边缘平滑,没有舌苔,味蕾的大小一致,均匀分布在整个舌面及边缘。当维生素B缺乏时,舌尖及两侧变得光滑,后面的味蕾不断变大而外观扁平,像压扁了的蘑菇。稍严重时,味蕾会长在一起,互相推挤,使舌头出现裂缝,随后舌头上可能会变得裂痕累累,味蕾会逐渐消失。最严重的情形发生在长年缺乏维生素B的老年人,他们常抱怨食不知味,有时候舌头会疼痛,很多人的舌头已经极度异常却不自知。也可以从舌头的大小来看,例如舌头肥大、水肿,无意中咬到自己的舌头,舌头太小或萎缩等都是缺乏维生素B的症状。
不同的颜色能表示所缺乏的维生素B族种类。例如,最常见的是舌头呈紫红色,表示缺乏维生素B2;暗红色则缺乏泛酸。缺乏维生素B12及叶酸时,舌头会变成草莓般的红色,舌尖及两侧变得平滑,没有舌苔;缺乏烟酸时,舌头会变成火红色,不是太大就是太小,因为有害的细菌滋生,使舌苔积得很厚。同时表示肠胃消化不良。如果肠中有能制造维生素B的有益细菌,就不会出现舌苔。
维生素B族的缺乏可使您的黑发变灰发。毛发颜色发生变化时,至少是缺乏4种维生素B,即对基苯甲酸、生物素、叶酸及泛酸。一位对这些维生素B做过多年研究的科学家在试验中发现,灰发也是维生素B缺乏的征兆。服用多种维生素B制剂,无法使头发恢复原来的颜色,但是有些人在改善饮食,加强维生素B时,能使头发的颜色暂时恢复。
要说这个维生素B啊,没有十来万字什么都说不清,它们的种类和功能非常多,B1可以预防脚气病(一种以心脏为主要特征的疾病),B2可以改善视力等等。
维生素B缺乏所产生的症状
因为B族维生素同时出现在食物之中,一个人不可能单独缺乏某种维生素B,只是产生的症状及程度有别。以前的人认为脚气病是由于缺乏维生素B,所引起;癞皮病是缺乏烟酸所引起。实验证实,食物中不含这两种维生素B 的人,并不会形成这两种疾病。这些疾病是由于缺乏所有的维生素B的结果,但缺乏维生素B:及烟酸的人,罹患的几率更大。
测试维生素B是否充足,最简单的方法是观察自己的舌头。健康的舌头大小适中,颜色呈粉红色,边缘平滑,没有舌苔,也不会无意中咬到自己的舌头,味蕾的大小一致,均匀分布在整个舌面及边缘。观煲桓鼋】档男『ⅲ�涂梢钥丛谖��谺缺乏时,舌头上会出现各种变化: 首先是舌头前端及两侧的味蕾胀大,稍后会变小,甚至消失,使舌尖及两侧变得光滑,同时后面的味蕾不断变大。这些味蕾的外观扁平,像压扁了的蘑菇。当维生素B缺乏的情形更严重时,味蕾会长在一起,互相推挤,使舌头出现裂缝。若维生素B缺乏的情形继续加重,舌头上会变的裂痕累累。 当情况更严重时,味蕾会逐渐消失,舌尖及边缘变得光滑,前后的味蕾迅速消失;最严重的情形发生在长年缺乏维生素B的老年人,他们常抱怨食不知味,有时候舌头会疼痛。很多人的舌头已经极度异常却不自知。
从舌头的大小也可以看出维生素B缺乏的情形,例如舌头肥大,水肿,无意中咬到自己的舌头,呈现牛肉般的暗红色;另一种情形是舌头太小或萎缩。有时候舌头会变成紫红色或鲜红色,通常舌头的颜色并不一致,例如舌尖是红色而中间是紫红色。 不同的颜色能表示所缺乏的维生素B种类。例如,最常见的是舌头呈紫红色,表示缺乏维生素B2;暗红色则缺乏泛酸。缺乏维生素B12及叶酸时,舌头会变成草莓般的红色,舌尖及两侧变得平滑,没有舌苔;缺乏烟酸时,舌头会变成火红色,不是太大就是太小,因为有害的细菌滋生,使舌苔积得很厚;同时表示肠胃消化不良。如果肠中有能制造维生素B的有益细菌,就不会出现舌苔。
研究表明,60%以上舌头出现严重变化的人们,在胃中无法自行制造足够的胃酸,消化酶的分泌量也偏低,影响消化机能,必须服用药物治疗,否则会出现胀气、肚子不舒服等情形。
所有的维生素B都可以溶解于水,因此无法储存于身体之中。而细胞像海绵一样会吸收水分,保留维生素B的数量,依摄取量而定。为了维持健康,应该摄取充足的维生素B,过量而没有作用的维生素B,则随尿液排出体外。
所有的维生素B必须同时发挥作用,这种现象称为B族维生素的融合作用。单独摄取某种维生素B,可能使每个细胞的活动增加,使其他各种维生素B的需要量跟着增加。只有从肝脏、酵母及小麦胚芽等食物中,才能获得完整的维生素B。
单独讨论个别的维生素B的缺乏并不切合实际,因为那种情形只有在实验室中才可能发生。某种维生素B的缺乏,会影响其他维生素B的作用。如果出现某一种维生素B缺乏的征兆时,就是一种警告,除非改善饮食,否则情况将会继续恶化。
附:
维生素是人体代谢中必不可少的有机化合物。人体有如一座极为复杂的化工厂,不断地进行着各种生化反应。其反应与酶的催化作用有密切关系。酶要产生活性,必须有辅酶参加。已知许多维生素是酶的辅酶或者是辅酶的组成分子。因此,维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。可以认为,维生素是以“生物活性物质”的形式,存在于人体组织中。
维生素是个庞大的家族,就目前所知的维生素就有几十种,大致可分为脂溶性和水溶性两大类。前者包括维生素A、D、E、K,后一类包括维生素B族和维生素C,以及许多“类维生素”。
现在医学上发现的维生素主要有:
脂溶性维生素
维生素A。维持正常视力,预防夜盲症;维持上皮细胞组织健康;促进生长发育;增加对传染病的抵抗力;预防和治疗干眼病。
维生素D。调节人体内钙和磷的代谢,促进吸收利用,促进骨骼成长。
维生素E。维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢;维持中枢神经和血管系统的完整。
维生素K。止血。它不但是凝血酶原的主要成分,而且还能促使肝脏制造凝血酶原。小儿维生素K缺乏症
水溶性维生素
维生素B1。保持循环、消化、神经和肌内正常功能;调整胃肠道的功能;构成脱羧酶的辅酶,参加糖的代谢;能预防脚气病。
维生素B2。又叫核黄素。核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分,这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢,它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。能促进生长发育,保护眼睛、皮肤的健康。
泛酸(维生素B5)。抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性,消除术后腹胀。
维生素B6。在蛋白质代谢中起重要作用。治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。
维生素B12。抗脂肪肝,促进维生素A在肝中的贮存;促进细胞发育成熟和机体代谢;治疗恶性贫血。
维生素B13(乳酸清)。
维生素B15(潘氨酸)。主要用于抗脂肪肝,提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。
维生素B17。剧毒。有人认为有控制及预防癌症的作用。
对氨基苯甲酸。在维生素B族中属于最新发现的维生素之一。在人体内可合成。
肌醇。维生素B族中的一种,和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。
维生素C。连接骨骼、牙齿、结缔组织结构;对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能;增加抗体,增强抵抗力;促进红细胞成熟。
维生素P。
维生素PP(烟酸)。在细胞生理氧化过程中起传递氢作用,具有防治癞皮病的功效。
叶酸(维生素M)。抗贫血;维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。
维生素T。帮助血液的凝固和血小板的形成。
维生素U。治疗溃疡上有重要的作用。
维生素是人体营养、生长所需的有机化合物。机体如果缺乏维生素,就会出现某种疾病。因此有些人认为维生素是营养素,摄入是“多多益善”。人需要维生素越多越好吗?答案是否定的。合理营养的关键在于“适度”。过多摄入某些维生素,对身体不仅无益反而有害。
水溶性类的维生素多余部分一般可随尿液排出体外,脂溶性类的维生素A或D,多余者不能排出体外。这样就给人们一个印象以为水溶性维生素食多了无害,有人主张每日口服维生素C3—5克以达到保健的目的。其实这是有害的,实验证实,长期日服维生素C1克以上时,可引起草酸尿、高尿酸血症、高外血症。有的人全身可出现皮疹、浮肿、血压下降、恶心。在脂溶性维生素中,以维生素A和维生素D服用量过大而引起的中毒最为常见。维生素A过剩时,将引起不眠、气喘、眩晕、脱发、恶心、腹泻等症;维生素D过剩时,可引起食欲不振,倦怠、便秘、体重下降及低烧等。
正常人每日需要维生素C50—100毫克,维生素A2500—3000国际单位,维生素D300—400国际单位。
从营养上讲,所谓维生素应该是人体不能合成(或合成数量不能满足需要)而在人体正常代谢过程和调节生理功能所不可缺少的一类物质。它们是必须由食物供给的营养素。因此缺乏时就会出现某种典型的临床症状。截止目前为止并未发现因缺乏苦杏仁甙而患任何缺乏症的,因此这两种物质根本不能称为维生素。
维生素B15和维生素B17是国外一些营养学者提出的有益于人体健康的食物成分,并命之为维生素,但至今均未被世界学者们所公认。
在近来的研究表明,维生素还有着一些特殊的功用,如泛酸的情绪调节作用,叶酸和维生素B12的降低DNA损耗作用,叶酸加B6有益心血管等。
对于维生素补充,应该从饮食和维生素制剂两方面来补充。水果蔬菜的维生素含量高,但由于每种蔬菜和水果的维生素含量都不同,未必能够在各方面均衡补充维生素,蔬菜水果在加工、烹调中维生素也有损失,维生素制剂就能够起到均衡的作用。但维生素制剂不容易吸收,又非天然绿色,因此还是以水果蔬菜的补充为主。
测试维生素B是否充足,最简单的方法是观察自己的舌头。健康的舌头大小适中,颜色呈粉红色,边缘平滑,没有舌苔,也不会无意中咬到自己的舌头,味蕾的大小一致,均匀分布在整个舌面及边缘。观察一个健康的小孩,就可以看在维生素B缺乏时,舌头上会出现各种变化:首先是舌头前端及两侧的味蕾胀大,稍后会变小,甚至消失,使舌尖及两侧变得光滑,同时后面的味蕾不断变大。这些味蕾的外观扁平,像压扁了的蘑菇。当维生素
B缺乏的情形更严重时,味蕾会长在一起,互相推挤,使舌头出现裂缝。若维生素B缺乏的情形继续加重,舌头上会变的裂痕累累。当情况更严重时,味蕾会逐渐消失,舌尖及边缘变得光滑,前后的味蕾迅速消失;最严重的情形发生在长年缺乏维生素B的老年人,他们常抱怨食不知味,有时候舌头会疼痛。很多人的舌头已经极度异常却不自知。
从舌头的大小也可以看出维生素B缺乏的情形,例如舌头肥大,水肿,无意中咬到自己的舌头,呈现牛肉般的暗红色;另一种情形是舌头太小或萎缩。有时候舌头会变成紫红色或鲜红色,通常舌头的颜色并不一致,例如舌尖是红色而中间是紫红色。不同的颜色能表示所缺乏的维生素B种类。例如,最常见的是舌头呈紫红色,表示缺乏维生素B2;暗红色则缺乏泛酸。缺乏维生素B12及叶酸时,舌头会变成草莓般的红色,舌尖及两侧变得平滑,没有舌苔;缺乏烟酸时,舌头会变成火红色,不是太大就是太小,因为有害的细菌滋生,使舌苔积得很厚;同时表示肠胃消化不良。如果肠中有能制造维生素B的有益细菌,就不会出现舌苔。
研究表明,60%以上舌头出现严重变化的人们,在胃中无法自行制造足够的胃酸,消化酶的分泌量也偏低,影响消化机能,必须服用药物治疗,否则会出现胀气、肚子不舒服等情形。
所有的维生素B都可以溶解于水,因此无法储存于身体之中。而细胞像海绵一样会吸收水分,保留维生素B的数量,依摄取量而定。为了维持健康,应该摄取充足的维生素B,过量而没有作用的维生素B,则随尿液排出体外。
在常见的食品中,富含维生素B1的食物有:谷物皮、豆类、芹菜、瘦肉、动物内脏、发酵食品等.富含维生素PP(尼克酸)的食物有:谷类、花生、酵母、动物肝、肾、畜肉、鱼等.富含维生素A的食物有:动物性食品(肝脏,奶与奶制品及禽蛋),植物性食品(绿叶菜类、黄色菜类及水果等).富含维生素E的食物有:各种油料种子及植物油.维生素C主要来源于新鲜的蔬菜和水果,如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒、芹菜等绿叶蔬菜和花菜、西红柿,及柑桔、橙、柚子、红果、葡萄等水果.野生的苋菜、苜蓿、刺梨、沙棘、猕猴桃、酸枣等维生素C含量尤其丰富.如果膳食供给不能满足机体需要,适当补充维生素制剂是非常必要的.应该是这样!
(这是别人的答案~)
还有~
富含维生素A的食物:
颜色为红黄色的食物,比如胡萝卜、柿子、红薯、杏等都含有丰富的β-胡萝卜素,可在体内分解为维生素A。另外,多吃奶制品、蛋类、鱼肝油和动物肝脏等食物,也可以补充维生素A。
富含维生素B1的食物:
维生素B1主要存在于胚芽、米糠和麸皮中,精细加工容易被破坏,所以备食物时要品种多样,粗细搭配才能营养全面。
富含维生素B2的食物:
动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类及某些蔬菜,如雪里红、油菜、菠菜、青蒜等绿叶蔬菜都能提供维生素B2。
富含维生素B6的食物:
很多食物都富含丰富的维生素B6,肉类食物如牛肉、鸡肉、鱼肉和动物内脏等,全谷物食物如燕麦、小麦麸、麦芽等,豆类如豌豆、大豆等,坚果类如花生、胡桃等。
富含维生素B12的食物:
只有肉类食物中才含有维生素B12,所以准备的食物一定要荤素搭配均匀。
富含维生素C的食物:
新鲜蔬菜如青菜、韭菜、菠菜等,新鲜水果如桔子、柚子、柠檬、红枣、山楂、猕猴桃等,都是获得维生素C的最好来源。
富含维生素D的食物:
自然界中只有很少的食物含有维生素D,不过通过日光浴可以促进维生素D在体内合成。所以要坚持补充鱼肝油滴剂。
富含维生素E的食物:
食用油如麦胚油、玉米油、花生油、芝麻油,豆类,粗粮等都是维生素E的重要来源。
缺乏维生素B族会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥;缺乏维生素D可患佝偻病;缺乏维生素B1可得脚气病;缺乏维生素B2可患唇炎、口角炎、易口腔溃疡、舌炎和阴囊炎;缺乏PP(烟酸)可患癞皮病;缺乏维生素B12可患恶性贫血;缺乏维生素C可患坏血病。
缺维生素B1:对音响有过敏性反应,小腿有间歇性的酸痛。
缺维生素B2:嘴角破裂溃烂,出现各种皮肤性疾病,手脚有灼热感。对光有过度敏感的反应。
缺维生素B3:舌头红肿,口臭,口腔溃疡,情绪低落。
缺维生素B6:舌苔厚重,嘴唇浮肿,头皮特多,口腔黏膜干燥。
缺维生素B12:行动易失平衡,身体时有间歇性不定位置痛楚,手指及脚趾酸痛。