雪鱼炖豆腐怎么做好吃

1、准备好所有的食材。

2、鳕鱼洗净切段，裹入蛋液。

3、放入油锅中煎至。两面金黄捞出备用。

4、豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。

5、炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。

6、放入煎好的鳕鱼块。

7、加入适量的清水，加入老抽。

8、加入生抽和料酒。

9、加入白糖。

10、炖煮10分钟左右，再放入豆腐。

11、加少许香醋继续炖煮5分钟。

12、加少许盐调味，淋入水淀粉勾薄芡。

13、在撒上一些葱花关火。

小贴士

鳕鱼煎至的时候，裹上一些蛋液，即可防止粘锅也能使鳕鱼烧制的时候不容易碎。
豆腐用淡盐水浸泡，可除去一些豆腥味，也能防止豆腐碎烂。
最后汤汁不要少干，可多留一些，用水淀粉勾薄芡，鱼肉浸泡在汤汁会更有味。

主料：雪鱼3条、大豆腐1块；
辅料：玉米油适量、葱姜蒜适量、蚝油适量、盐适量、香菜适量
豆腐炖雪鱼
1
豆腐切块用水焯。

2
雪鱼洗净切块。

3
切葱姜蒜。

4
热油炒香葱姜蒜加入适量花椒粉，炝锅下入雪鱼块。

5
加入适量蚝油炖开。

6
加入豆腐块继续炖。

7
收汁，出锅前加入适量盐香菜末。

主料鳕鱼500g豆腐250g
辅料色拉油适量葱姜适量蒜瓣5个红辣椒2个料酒15ml生抽15ml老抽15ml白糖10g香醋3ml盐适量水淀粉适量鸡蛋液适量
步骤

1.准备好所有的食材。

2.鳕鱼洗净切段，裹入蛋液。

3.放入油锅中煎至。两面金黄捞出备用。

4.豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。

5.炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。

6.放入煎好的鳕鱼块。

7.加入适量的清水，加入老抽。

8.加入生抽和料酒。

9.加入白糖。

10.炖煮10分钟左右，再放入豆腐。

11.加少许香醋继续炖煮5分钟。

12.加少许盐调味，淋入水淀粉勾薄芡。

13.在撒上一些葱花关火。