C项是正确的，如果有角为显性，题目中要求选取多对有角牛，意思就是其中无法避免会有Aa型牛，那么这样的杂交必然会出现AaXAa，在这一组合下会出现无角牛后代。只有当有角为隐性的时候，aaXaa才能保证后代百分之百全部为有角（隐性）。
