家常原味戚风蛋糕的做法 原味戚风蛋糕怎么做好吃

材料

主料：鸡蛋5只；
辅料：沙拉油40g、细砂糖50g、水50g、低筋面粉90g

原味戚风蛋糕

• 1

  准备好各种材料

  

• 2

  将蛋黄和蛋清分离

  

• 3

  先将蛋黄打发一下，然后分3次加入细砂糖

  

• 4

  然后加入水（也可以加牛奶），搅拌均匀

  

• 5

  分3次加入低筋面粉，轻柔地上下搅

  

• 6

  搅拌均匀后加入沙拉油，继续搅拌至均匀

  

• 7

  将蛋清打发至粗泡状态

  

• 8

  分3次加入细砂糖，继续打发

  

• 9

  蛋清打发至这个状态，可以拉起一个尖尖的角而不塌下来

  

• 10

  将三分之一的打发好的单白加入蛋黄面糊，轻柔地上下搅拌，至均匀，再将三分之一的打发好的单白加入蛋黄面糊搅拌至均匀

  

• 11

  将搅拌好的面糊倒入剩下的三分之一的蛋白里，轻轻上下搅拌至均匀

  

• 12

  在蛋糕模底部和周围抹上黄油，或扫沙拉油，倒入面糊，在桌上轻轻磕几下，排出气泡

  

• 13

  烤箱调到上下温140度预热，放入烤箱中下层，烘烤40分钟

  

• 14

  待完全冷却后脱模

  

• 15

  切好上碟就可以享用美味的原味戚风蛋糕了

  

小贴士

每次添加材料都要搅拌均匀，不能大力搅拌，轻柔点，用一条鱼丝切蛋糕比较整齐。