氮元素对果树有哪些作用？

果树根系吸收氮素后，即开始进行有机合成作用。首先，根系吸收的硝酸盐在细胞质中经硝酸还原酶的作用，先还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐在叶绿体中经亚硝酸还原酶的作用再还原成氨。在硝酸盐还原的部位能影响附近的pH。如苹果树吸收的硝酸盐在根部还原时，可提高根际的pH。研究表明，根际高pH容易导致缺锌。

根系吸收的氮，立即与从叶子运送下来的光合产物进行化合形成氨基酸，在根中主要的合成产物是天门冬氨酸和谷氨酸，然后以氨基酸的形式向果树地上部转运，再合成蛋白质和核酸等高分子化合物。如果树体发生生理障碍时，会使铵积累在根中而产生毒害作用，并会阻碍根系进一步从土壤中吸收铵离子和其他阳离子，还会阻止硝态氮还原成铵态氮。

氮能促进光合作用。树体氮素营养正常时，可促进幼嫩枝叶的生长，叶面积增大，叶绿素含量高，叶片光合强度增大，产物增多，同时也利于促进根系的生长和对养分、水分的吸收。

氮素在树体内可被再利用。输入叶中的氮合成蛋白质后，还可水解成氨基酸，再从老叶运输到新叶中去，供新叶生长。因此，树体缺氮可先从老叶中表现出来。

在正常情况下，果树进入休眠之前，叶中氮会转移到贮藏器官中去，一部分进入树皮，而另一部分回到根系。根和树皮中贮存的氮非常重要，是翌年春枝叶开始生长所需的氮素来源。

在果树生长发育的周期里，需要大量的氮素营养。春天，落叶果树中贮存态蛋白质水解，转化为氨基酸，表示果树休眠期的结束。先是树皮中贮存的氮，接着是根系中贮存的氮素，并转运到生长最旺盛的组织或器官中去。随后，当年新梢生长较旺时，所需氮素大部分就要靠当年根系从土壤中吸收的氮素来供应。由此可知，在果实采收后及时追施氮肥和适当灌溉，有利于根和树皮贮藏较多的氮素，有助于翌年春季开花、坐果和枝叶生长。在果树营养枝梢旺长期及时追施氮肥，有利于营养体健壮生长发育，为果实生长贮备氮源。