调用相应的指令可以实现，下面的方式是直接修改：
在Figure窗口中，View → Property Editor → 选择最下方的Figure Color，点击下拉列表，尽情地选择你想要的颜色吧！
1、x=imread('D:\lena.bmp');%读图像。
2、x=rgb2gray(x);%变成二值图像。
3、figure,imshow(x);%显示二值图像。
4、figure('color','white'),imshow(x); %把背景颜色改成白色再显示。
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