做凉皮生意确实辛苦！大部分凉皮机都挺好用，广州国研、宝鸡富方园、山西丰鹏等都是知名品牌，建议你到厂家去现场考察一下。凉皮机制作凉皮工艺简单、省工省时、产量高。但关键的质量问题是：许多凉皮机存在凉皮刚做出来口感还比较筋道，就是不耐存放，第二天凉皮就出现不筋道了、还干硬裂口、口感发绵没筋骨等现象。出现这种情况是因为凉皮配料不太合理、淀粉老化等原因，这些问题在使用了有QS证的筋力源后就可完全解决，筋力源不但具有很好的增筋作用，而且还可保证凉皮第二天、甚至更长时间不变硬、不裂口。经过改善卫生条件、储存条件等，凉皮最多可保存二到五天。
你父母是做批发凉皮的生意吗？如果只是自己买凉皮的话，就不用买凉皮机，凉皮机一般都是凉皮作坊里用的，是大批量生产凉皮用的。
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